Tawerna Orłowska "Kolacja Sylwestrowa"

Sylwester 2024/2025

AMUSE BOUCHE:

Ostryga, pianka z pędów sosny, kompresowany ogórek

lub

Plastry dojrzewającej piersi z gęsi, krakers, majonez z kiszonego śledzia

PRZYSTAWKA ZIMNA:

Carpaccio z ośmiornicy, majonez koperkowy, majonez chilli, mikro zioła

lub

Tatar z jelenia, emilgrana, piklowane shimeji, puder grzybowy, żel z kiszonego ogórka, mikro zioła

PRZYSTAWKA CIEPŁA:

Przegrzebki smażone, risotto, sepia, nasturcja, czarna trufla

lub

Agnolotti z ricottą , palone masło, szałwia, pomarańcze, czarna trufla

ZUPA:

Consomme z łososia, pulpeciki z łososia, piklowany seler naciowy, grzanka

lub

Consomme z gęsi , tortellini z gęsią , szczypiorek, marchewka

DANIE GŁÓWNE:

Filet z łososia, puree ziemniaczane, rokitnik, szyjki rakowe, soliród, szpinak

lub

Policzki wołowe, truflowe puree ziemniaczane, palony por, szpik, szpinak, demi glace

DESER

Tort noworoczny produkcji Gelatomania z Gdańska

NAPOJE

Woda niegazowana, woda gazowana, lemoniada, kawa, herbata

ALKOHOLE

Butelka wódki 0,5l lub butelka wina na parę

Kieliszek wina musującego na przywitanie Nowego Roku

Cena za osobę: 400zł