Szampan to najpopularniejszy nap\u00f3j, serwowany z okazji sylwestra. Poznaj jego histori\u0119, dowiedz si\u0119, sk\u0105d pochodzi oraz jak si\u0119 go produkuje. A poza tym sprawd\u017a, ile jest szampana w szampanie, kt\u00f3ry pijesz.<\/p>\n
Szampan to szczeg\u00f3lny rodzaj wina musuj\u0105cego. Nazw\u0119 zawdzi\u0119cza swojemu g\u0142\u00f3wnemu miejscu produkcji \u2014 Szampanii, jednego z region\u00f3w Francji.<\/p>\n
Uprawa winoro\u015bli si\u0119ga zamierzch\u0142ych czas\u00f3w, kiedy to Rzymianie posadzili pierwsze krzewy winne w rejonie Szampanii. W \u015bredniowieczu jego uprawa by\u0142a rozwijana przez kler. W XVII wieku szampan zosta\u0142\u00a0 rozs\u0142awiony przez rodziny francuskie, kt\u00f3re by\u0142y w\u0142a\u015bcicielami ziemi w Szampanii. Wcze\u015bniej beczkowany, w 1660 roku zacz\u0119to go butelkowa\u0107, w celu zachowania jego aromatu. Prze\u0142om w produkcji szampana nast\u0105pi\u0142 dzi\u0119ki mnichowi imieniem Don P\u00e9rignon. Jako pierwszy zacz\u0105\u0142 stosowa\u0107 dob\u00f3r winogron, wprowadzi\u0142 d\u0119bowe korki do trunku, kt\u00f3re mia\u0142y mu zapewni\u0107 zachowanie \u015bwie\u017co\u015bci i piany. Mi\u0119dzynarodowe uznanie szampan zyska\u0142 dopiero w XVIII wieku dzi\u0119ki maisons de champagne (czyli domom szampana). Do dzi\u015b szampan cieszy si\u0119 niezwyk\u0142\u0105 popularno\u015bci\u0105, jest kojarzony z luksusem oraz bogactwem.<\/p>\n
Wbrew obiegowej opinii szampan nie jest produkowany tylko w Szampanii. Trunek jest produkowany w tak zwanej zone viticole (czyli strefie winiarskiej) we Francji. Teren Szampanii natomiast zosta\u0142 podzielony na dwie cz\u0119\u015bci, wed\u0142ug rodzaju gleby, jaka tam wyst\u0119puje. Istnienie dw\u00f3ch stref doprowadzi\u0142o do podzia\u0142u szampana na dwie klasy: premier cru i grand cru, co ma niebagatelny wp\u0142yw na cen\u0119 sylwestrowego trunku.<\/p>\n
W szampanie wbrew obiegowym opiniom nie znajdziemy ani krzty sztucznego dwutlenku w\u0119gla. Powstaje on w butelkach w trakcie naturalnego procesu dojrzewania wina.\u00a0 Butelka „prawdziwego” szampana ma pojemno\u015b\u0107 75 cl i jest wykonana z grubszego szk\u0142a ni\u017c inne wina. Produkcja szampana jest bardzo restrykcyjna. Winoro\u015bl jest produkowana na \u015bci\u015ble okre\u015blonych terenach, za\u015b winogrona s\u0105 zbierane jedynie r\u0119cznie.<\/p>\n